|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Збирання винограду для виготовлення червоного напівсолодкого вина "Santa Cecilia" проводять у квітні механічним способом. Для його створення виробник використовує виноград сортів Сира й Мішн (Паїс). Процес ферментації здійснюють у резервуарах із неіржавкої сталі за температури 28 °C. Щоб аромат вина вийшов більш яскравим і насиченим, винороби 2-3 рази на день перекачують сусло. Ще до завершення алкогольного бродіння сік відокремлюють від твердих частинок, як-от шкірка, гребені та насіння. Перед бутелюванням вино "Санта Сесілія" фільтрують.