|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Для виготовлення вина К'янті виноград, що росте в найкращих регіонах однойменного апеласьйону, зазвичай починають збирати в другій половині вересня. Ягоди акуратно дроблять. Спиртове бродіння відбувається в терморегулювальних чанах із неіржавкої сталі впродовж 12-14 днів за середньої температури 26-28 °C. Після завершення яблучно-молочного бродіння вино дозріває на осадженні впродовж 4 місяців у нейтральних ємностях зі сталі та бетону, а потім ще деякий час і в пляшках.